[蛋疼向考据]月都的那瓶酒

seal4051

那瓶让所有人都为之一振的来自遥远月都的酒，到底是什么？
<梦月抄>小说最终话"两个望乡"中，是这样描述的：
"这是月之都放了千年以上而酿成的超古酒。没错，就是永琳在月之都时睡前必喝的安眠酒。
...
这是满处污秽的地上不可能酿造出来的纯粹，还有经历了漫长岁月的韵味。"
请注意这里的用词："酿造"。对，这是月都的酒的最为重要的一条线索：是酿造酒。

我们看看在"幻想乡(广义)"中，酿造酒是怎么一回事。
<香霖堂>20话，"神之美禄"中，霖之助对于"酿酒"是这样认为的：
"酒和神社具有密切的联系。原本，巫女的工作曾经就是喝酒。通过喝酒在精神状态上带来异常，从而能够与神明的世界进行交流。证据为，酒神是被称为“奇之神”的神明，“奇”意为“奇幻”，也就是指酒后发狂之事。"
灵梦也是这样认为"在这个店里酿造吗。在这种像是住着很多神明的地方呐。能酿出美味的酒来吗？"
无论是霖之助还是灵梦，都认为"酒是神酿造的"。
霖之助还破天荒认为"神喜爱酿的东西是糖份。用像果物那样一开始就富含糖份的东西，貌似就会很容易酿出酒来。还说如果运气好的话，捣碎放在一边就会变成酒。实际上，从树上掉落的葡萄呀梨什么的，有时的确会发出不同于原本果实的类似酒的味道。"也就是，"含有糖分的东西让神喜欢，于是就有了酿酒"。
不过，单是"神酿酒"到此为止，也就太索然无味了。后面霖之助居然"蹦跶"出了一个"酒曲"：
"然而，像日本酒的米那样的，要从糖份较少的谷物酿出酒来，就必须要进行把米里含有的淀粉变成糖份的发酵才行。这跟酿酒的发酵不一样，但却是一个必要阶段。米里的淀粉分解后，变成含糖份较多的状态的东西，被称为酒曲，只要有了酒曲，接下来就跟果酒一样交给神明就好了。"
对，就是这个"酒曲"，而且，和一般的水果酿造，是很明显的不同，以至于霖之助给酒曲酿酒的定义是"日本酒的酿造跟果酒有所不同，自然放置的话难以酿成。"

回头看看月都上面，什么东西可以酿酒。
"桃李不言，下自成蹊"...
桃子!桃子!!桃子!!!
对，果酒!
桃子可以酿酒。桃子里面有糖分么？
丰姬大人，知道您喜欢桃子，这桃子特水特甜蜜，可也用不着一个转身就吃掉一个吧。瞧您把守卫给吓的...幽幽子那99秒35个团子的速度和您相比简直甘拜下风啊。

桃李的确是一种非常良好的酿酒材料。
那么"千年的酝酿"以及"没有污秽"是怎么回事呢？
我之前论证过，月人的"没有污秽"的世界，是不再熵增的世界，就像是"饱和"糖溶液一样。那么经过千年的陈酿，酒的成分不再改变，也就没有了污秽。
而且："饱和"了。

那要看，什么东西"饱和"了，也就是"酿造酒"中什么东西可以"饱和"。
答案是："酒精"。

酿造酒的酒精往往会有一个"阀值"，也就是"上/下限"。
用现代科学的术语说，就是"酒精浓度过高，会把酿酒产生酒精的酵母自己给失活(就是杀灭)"。
具体原理么：[想要看结论的请跳过，本段涉及大量生物工程专业知识]
酵母产物抑制，丙酮酸加氢酶(酵母菌将葡萄糖氧化成乙醇的有效催化成分)活性降低，NADH富集，丙酮酸在NADH和乙酰辅酶a参与，在还原酶的作用下与草酰乙酸生成柠檬酸进入TCA循环，该循环过程为需氧过程。
如环境氧气充足，则乙醇会进一步氧化成乙酸，同时伴有乙酮生成，此时就会导致酒酸败；
如环境氧气不足，则TCA循环中止，不再产生新乙醇。

总的说呢，就是发酵果酒的乙醇含量，会有一个上限。通常发酵果酒的酒精浓度大概在16%-20%左右，当然这是受到其他环境的影响，如果酵母菌株对乙醇耐受能力比较强，环境中杂质比较少等，酒精度会提高到24%左右。

我们在看看，天上的酒(酿造果酒)和鬼之酒(酒虫酒)的PK
<三月精>第二卷18话"壶中之虫，酒虫之壶"后篇，永琳的评判是：
"分庭抗礼"。

地上的鬼用的是什么酒，阿求在<口授>"星熊勇仪"条目中是这样描述其"星熊杯"的：
"酒注入去的瞬间便会变成纯米大吟酿，但会随时间流逝而劣化。"
吟酿酒，是日本传统"酿造"的米酒，是使用特别酵母，进行长期低温发酵的酒，有独特的香气与味道，一般不加热饮用。而"纯米大吟酿"则是其中极品，清澈透亮，有一种特殊酿制的清香，酒精度在15%-18%，少数的可达20%。
在日本，吟酿酒通常被认为是少御名神、木花咲耶姬、大国主神的酒，祭祀这些神的"御神酒"也是用吟酿。


所以嘛...个人觉得，幽幽子带来的月之酒：
“就是发酵到酒精度数最高的桃酒”啦！
估计酒精度20%-24%左右，高浓度(酿造酒中算高度了)果酒，的确在睡前饮用一杯具有安神的作用，就像现在许多人睡前一杯红酒能够安神一样。


好啦，说到这里，我也去用一杯安神酒了。
各位晚安。

孟山都

喝啤酒中……感谢考据长姿势……顺便，不是“阀值”，那个叫“阈值”……

belotsebelo

化學知識給跪

酒符「喝了桃酒的ZUN」

power

看了楼主这篇考据文后，我特别想知道香霖堂里提到的可乐是可口可乐还是百事可乐…

冬眠的小德

文科生给跪了，高中时有机化学挂过无数次

占星者卡德加

月都表示生物科技树连永生都点出来了，酿酒还要靠一般的酵母？ 吃我蛋白质工程！
没有污秽就是没有熵增。。。在默认熵减不可能的条件下，我们会惊讶地发现月球上基本任何化学反应都无法进行了，比如呼吸之类的，吸放热，你懂的。然后走路大家蛋疼至极。。。不存在滑动摩擦力，要么静摩擦力无穷大（不可能，静摩擦系数小于1），要么就是一切无限光滑，怎么走路。。。所有的碰撞都是完全弹性碰撞，结果就是如果你跳起来过那么你就回在月球表面上弹来弹去，之前多高弹多高，噢天。

C.Rumia

梦月抄，“梦”月抄
在月之都放了千年以上，汇聚了千万亿个梦想
所以…
天朝梦，那啥蓝【滚


…
考据辛苦www

匿名的简化字

我之前论证过，月人的"没有污秽"的世界，是不再熵增的世界，

求详细论证的文章地址（上一篇谈能力的文章里似乎没有很详细地写吧），因为后面的结论都是以这个结论为前提推导出来的，可以这么说吧。这样看来“污秽”的定义是个很重要的事情，很想听听楼主是怎么理解的。

……不过按照我的理解，既然已经把酿酒的过程归结为神的力量，再用酵母菌来解释，似乎就有点古怪。
因为即使是没有污秽的月都酿造的酒，只要酿造的原理还定位在酵母菌的发酵上，那就少不了酵母菌的分裂、菌落的增殖、菌落内部的生存竞争、菌落的衰亡……诸如此类，似乎总是和“污秽”脱不了干系。
……往下似乎涉及到属于唯心的“神力”和属于唯物的“酵母菌”究竟是否可以共通的问题了

Forestood

虽然月都有很多桃子而且也很喜欢桃子

不过没有污秽的世界需要依靠一些微生物的代谢来酿酒总觉得..
难道是从地上带上去的么...


话说我之前一直以为鬼喝的是蒸馏酒.
原来星熊杯还是只能产酿造酒嘛..

udumbara

酿造酒不给力啊，几天解决一瓶威末，这还是加强型了。
果然应该换回vodka！