【灵子家今天的饭】10分钟海鲜咖喱乌冬
本帖最后由 极夜空灵月 于 2024-8-24 00:13 编辑打算在水区不定期发点自己做的东西，不一定有过程，但是今天有，嘻嘻。
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最近每周都吃一次这个乌冬，10分钟就搞定超赞的，特别适合超长通勤下班回来已经很晚的人。
1. 原材料先备好，青花鱼（或者别的什么马鲛属、鲭属鱼柳，肉质紧实不容易散）解冻后切约2cm宽，用厨房纸吸干水分，不想挨炸就一定要吸干！
有冻虾仁的话记得解冻后先清水洗一遍，去掉那个冻品的味道。
如果准备了菇把菇切薄片，一元硬币厚度。
然后开火前烧一壶水大概500~600ml。
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（湿乌冬大概2元200克；冻青花鱼12元有300克；咖喱块我用的8元4份的，1餐等于2元，也有更便宜的；没拍到的冻虾仁是9元1份100克）
2. 找个奶锅，用橄榄油或者别的什么植物油，倒到锅底能差不多摊开薄薄一层就行。
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（没买到辣口的咖喱块所以我放了一点干椒，无所谓放不放，我嫌百梦多太甜了……）
3. 中火加热到油微微冒泡，转成小火用筷子慢慢下鱼，鱼肉朝下鱼皮朝上，一边下鱼可以一边慢慢摇动锅让油流到刚下的鱼块下面，保证生鱼下方有油。
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（没有事先放点啥的话可能不好观察气泡，感觉油热了就行，别太热容易溅，除了花生油以外的植物油温度低一点也没什么怪味所以没事）
4. 放好后加盖小火煎3~5分钟，这样鱼肉待会儿就不会搅散了，如果有菇片可以铺在鱼肉上方，尽量少让菇片接触到油，菇能给你油全吸走了……
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5. 鱼煎好后把刚才烧的那壶水倒下去，加入咖喱块，搅拌到咖喱块完全化开。试过好几款其他品牌的咖喱块，搅得稍微慢一点就黏在锅底下了，所以才用了相对比较贵的百梦多……
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6. 全化开之后就把乌冬和虾仁丢进去，1~2分钟就可以出锅啦。
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（湿乌冬刚下锅可能是粘着的，不要搅它，煮一会儿自己就散开了，搅了会断）
7. 成品。蔬菜自己随便炒个，懒得炒可以用秋葵或者生菜这种开水过一遍蘸着吃就行的蔬菜，这样最花时间的可能是烧水。
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深夜放毒 看着挺香～～～ 好好吃呢，下次妾身也试试 从来没想过能把鱼和咖喱乌冬放在一起，这个成品看着好像很好吃的样子
等等，我们这没有卖青花鱼的{:keine034:} 海鲜过敏的只能望洋兴叹了。
嗯……没试过这类料理
在雀食的话大概给个绿评（） 我的料理之魂已经蠢蠢欲动了！ wow ，咖喱乌冬！
这款咖喱没记错的话应该是甜口的（不过日式咖喱好像都是甜口的？），如果想要天然辣一点的话可以试试丽尔泰这款泰式咖喱（个人的喜好排名是红＞青＞黄），不过需要额外增购椰浆，如果能再给点香茅就更好了。
不过话说回来，用泰式咖喱做乌冬感觉怪怪的
PS：干辣椒疑似煸的有点过火了
PSS：不煎鱼皮感觉有点腥啊
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