【萌魂的暗黑炼金术】-卤煮杂烩

萌魂

yo 大家好，这里是好久不见的萌魂！

哎呀，前几天期中考试的时候惨遭教授套路。已经完蛋了

现在终于闲下来了！给大家带来新一期的暗黑炼金术系列！

那么现在就开始吧:

这次带来的是卤煮杂烩...这次是在下自己乱煮东西的时候研究出来的配方。虽然看起来有些奇怪，但是味道还是相当不错的！

准备材料：五花肉，姜，蜂蜜，盐，味精，糖，生抽，料酒，老抽，醋，蔬菜，鸡精（任意，喜欢的就好。但是注意不要太吸汤汁的那种）


先把五花肉用刀背或者肉锤击打，切成自己喜欢的大小。破坏肉质纤维，特别是肉皮那里。
这样煮出来口感会变得松软并且容易入味。


切好的肉加入料酒，姜水煮出血。去除浮沫然后洗净。
这里注意洗净的时候不要使用冷水，肉被冷水一基（咳）就变硬♂了。口感不好


洗净锅子，准备先炒一下。记得热锅冷油


加入姜，干辣椒和油炒香。


大概把肉去生就不要再炒了，太熟了肉也会硬。


加入老抽，生抽，盐，糖。炒出糖色和上一层隐味。这样炖煮之后，肉也会比菜要咸一点点。
但是注意不要太咸了。


蔬菜方面在下选择了豆，可以做出口感方面的差别，也不会太吸汤汁。
使用鸡精，盐炒香去生，留着备用
这里吸汤汁的蔬菜，比方说大叶的白菜。吃的时候上面全是汤汁，会很咸。
在下推荐土豆，也会很好吃的。
当然蘑菇类也非常推荐！不过在下吃不起wwww


这里是在下引以为豪的创意！煮几个鸡蛋放着备用。


鸡蛋煮好，去壳放进肉里


加入水，蜂蜜，老抽，生抽，盐。上色并且做出汤汁。如果有高汤之类的，也可以尝试！


慢慢炖煮就可以了！大火等水沸腾，转小火慢慢炖煮。
注意现在不要放如脆的蔬菜，会煮的软烂。
如果是吃汤，需要煮软的（胡萝卜，土豆）类型的蔬菜，现在就可以放进去了。


就快要出锅了，稍微放一些糖，收一点卤汁。


这样就完成啦！水煮蛋上的色非常诱人，蔬菜爽脆，肉软烂入味。算是很成功啦！
非常下饭哦！吃完菜之后，卤汁还可以留着用1到2次。煮别的也会很好吃！


那么这一期的暗黑炼金术就到这里啦！大家可以在家里试试看哦，方便又好吃。
那么下期再见！

jaewoongh

这量自己一个人好像吃不完吧……凉了之后的荤菜可是地狱般的难吃啊
不过菌类的话，我家附近的菜市场五块钱能买大概半斤吧……

清水星

最后那图的卤蛋怎么这么像煎堆呢……左边那个圆球形的……是卤蛋么？
只不过肚子立马又饿了，嘛，总比晚上看到好

愛麗絲の小薄本

齁齁 ~~~看起來很好吃呢233
咱會買厚厚的帶皮五花回來切
再碰上中藥店買的滷包一塊下鍋煮

shyboy110

加蛋的创意真不错啊~！肉好了卤蛋也好了而且看起来有食欲~
话说第一张图的五花肉又长又薄好像培根啊~
嘛  饿了

嶺上白雪

比起绿色蔬菜，我也比较喜欢放土豆，但是一看到鸡蛋......我只能说哦这个办法真是太棒了！

hatsuneharuka

好好吃啊！现在是10月26号零点整，我肚子饿了，身边只有苹果......我要变成死神琉克了......

yukinoshita蕩漾

两个萌蛋看着确实很好舔

酒神琪露

熊弟窝还是觉得加咖喱比较好

随便VS随便

大清早的被饿到了
[恭喜玩家萌魂人妻值+50]