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【萌魂的暗黑炼金术】-简单易做的料理合集

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发表于 2016-3-29 05:09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
呀大家好,这里是好久不见的萌魂~

虽说是打算考完期中就做帖的,结果还是各种拖www。最后素材一大堆,感觉做个合集比较方便!

那么这里是目录:
1:烤鸡腿
2:鸡蛋馅饼
3:炸排骨
4:布丁甜点
5:平时做的零食

那么现在就开始吧~

1:烤鸡腿
这是在下非常喜欢吃的零食~(大概算是零食,吃起来味道很好,但是不适合下饭)
最起来也很方便。适合平时比较忙的球们尝试。

是这个样子的
20151202_195910.jpg
准备素材:料酒,酱油,生姜,喜欢的香辛料(腌制)。面粉,辣椒面,孜然粉,五香粉,迷迭香,黄油(选择自己喜欢的就好啦)

首先把鸡腿侧面划两刀,腌制半小时,面粉和其他香料放在食品袋子里摇晃均匀。
20160109_192636.jpg

然后放进面粉袋子中,摇晃均匀扑粉。注意不要太多水分哦,小心面粉结块
20160109_193026.jpg
铺完差不多是这样的
20160109_193825.jpg

接下来烤盘加上锡纸,切块黄油预热
20160109_193326.jpg

摆盘,注意放在黄油上哦
20160109_194645.jpg

放进烤箱中,下层。420华氏度,两面各20分钟
20160109_194743.jpg

差不多就完成啦~
20160109_203733.jpg

表皮酥脆,味道也很足。里面因为腌制过,肉质不会显得干柴也不会没味道。

评分

参与人数 2积分 +7 喵玉币 +26 萌度 +41 收起 理由
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清水星 + 7 + 16 + 16 一大早肚子饿

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[发帖际遇]:萌魂不小心看了铃仙的眼睛而进入混乱状态,把铃仙扑倒了 [+3 %人妖槽]
 楼主| 发表于 2016-3-29 05:18:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 萌魂 于 2016-3-28 14:58 编辑

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 楼主| 发表于 2016-3-29 05:19:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 萌魂 于 2016-3-28 14:58 编辑

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 楼主| 发表于 2016-3-29 05:32:36 | 显示全部楼层
3:炸排骨

这个要更加难一点,做的时候不小心烫到了手。大家要小心哦

是这样的: 20151202_004549.jpg

准备材料:排骨,葱姜,黄瓜,鸡蛋,生抽,耗油,老抽,豆瓣酱,蜂蜜,大量油,醋,糖,盐。

先把排骨洗净备用,鸡蛋打匀,黄瓜切片半圆形就好
20151201_233921.jpg

鸡蛋裹住排骨,加入少量盐。若是有需要可以加入小苏打。吃起来会比较嫩。
20151201_234424.jpg

热油后,排骨下油锅。小心炸油哦。
20151201_234804.jpg

葱姜炒油
20151201_235902(0).jpg

表面金黄之后捞出来沥干。
20151201_235803.jpg

黄瓜炒大蒜,这一步不需要调味。去生就好~
20151202_000142.jpg

加入耗油,酱油,豆瓣酱,醋,盐和水调味
20151202_000251.jpg

加入排骨拌炒
20151202_000345(0).jpg

再次加入水,稍微到排骨就可以了
20151202_001735.jpg

盖上锅盖焖,等待排骨入味就好
20151202_000514.jpg

大火翻炒,加入糖收卤
20151202_004114.jpg

这样就完成啦!


很适合下饭的菜,黄瓜清口,排骨味道比较重。搭配正好哦
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 楼主| 发表于 2016-3-29 05:46:59 | 显示全部楼层
4:布丁甜点

这个就比较难了..在下尝试了6次只成功了一次(啊哈哈...)
不过做出来很好吃~和店里的不差反而更加健康哦
感觉布丁只需要四个字:注意气泡!

是这样的:(因为气泡有些小瑕疵,总体来说还是不错的)
20151204_012053.jpg

第一步煮牛奶至将要沸腾,但是不要让牛奶沸腾。加入糖化开
20151128_170809.jpg

搅拌打散鸡蛋,注意筷子不要离开碗底。小心气泡进入
20151128_171132.jpg

混合牛奶鸡蛋,稍微搅拌,注意气泡。
喜欢的话,为了去除蛋腥味可以加入香草精。只需要两滴就好啦
20151128_171626.jpg

准备另一只碗,里面要擦干净哦。不能有水。
将牛奶蛋液过筛。过筛的时候,不要距离碗底太远,小心气泡...
20151128_171937(0).jpg

做焦糖啦~糖和水按照2:1加入锅中。等待化开
20151128_172331(0).jpg

期间不要搅拌哦,小心结晶。快速摇晃就可以啦。
快要完成的时候迅速加入微量冷水,千万小心炸开!
这里糖炸到皮肤上会黏住,疼很久很久(不要问在下怎么知道的)
然后快速摇晃,到棕红色液体就可以啦
20151128_173104.jpg

蒸布丁,烤箱蒸锅都可以。在下用的是蒸锅。在锅盖蒙上一层纸。避免水蒸气过多
20151128_173921.jpg

容器均匀抹上黄油,加入做好的焦糖
20151128_175109.jpg

倒入蛋液,沿着碗边倒入。小心气泡..
20151128_175324.jpg

蒙上锡纸,避免表面受热过多也为了防止水进入布丁
20151128_175620.jpg

盖上锅盖,大火沸腾转中火蒸30-40分钟。烤箱的话就是隔水蒸40分钟160摄氏度
20151128_175827(0).jpg

拿出来摇晃,要是没有像液体那样剧烈就是完成啦
20151128_232415.jpg

翻过来的时候失败了www不过可以看到焦糖很好的付在布丁上。造成了口味的差异
20151128_232851.jpg

非常好吃的甜点。虽然做起来不是那么方便。焦糖的苦味中和了布丁甜腻的味道~
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 楼主| 发表于 2016-3-29 05:53:43 | 显示全部楼层
5: 其他的小食

这里的是在下还在慢慢做的料理。具体还在开发中。口味还是不错的哦

培根洋葱烩饭:
培根炒干去油,加入洋葱,水,面粉和少量牛奶。
20151129_003811.jpg

羊肉烩饭:
羊肉片(就是吃火锅的那种啦),小葱,芝麻酱,豆瓣酱
先水煮羊肉,去腥去血。然后下锅加入各种酱。最后盛上饭,撒上小葱
20151203_215317.jpg

培根pizza:
这个就是很普通的pizza啦
20151205_232907.jpg

香草炸鱼:
香菜切碎,鱼抹上盐和香草碎。裹上蛋液面粉下锅
20160201_233431.jpg

青椒肉圆:
用的是速冻猪肉丸子,青椒洗好切块。
肉圆(不用解冻)淋上蜂蜜,番茄沙司,黑胡椒粉。放入烤箱350华氏度25分钟
青椒加肉丸子口味很不错哦。非常好做
20160301_204617.jpg

这些小食还在慢慢改进中~都是很好做的。喜欢的球们可以自己尝试哦
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 楼主| 发表于 2016-3-29 05:55:44 | 显示全部楼层
2:鸡蛋馅饼

这也是在下非常喜欢的小食~做起来相比鸡腿麻烦一点。
咱们需要用到煎锅,小心烫哦。

是这样的:
20160122_195018.jpg

准备材料:萌魂肉(大家还记得吗www),生姜,鸡蛋,榨菜,盐,喜欢的香料

首先打匀鸡蛋,加入面粉打成糊。加入萌魂肉和榨菜
萌魂肉:绞肉,老抽,生抽,料酒,耗油混炒至松散干燥
20160122_191349.jpg


这里是搅拌均匀的样子~
20160122_192435.jpg

放进煎锅,注意热锅冷油。小心烧焦哦
里面不是很容易熟透,表面比较容易焦。推荐中火和耐心~
20160122_194006.jpg

切开中间看一下,若是有点液体的样子,就是没有熟透。大家要注意
20160122_193603.jpg


等到全熟就没问题啦
20160122_194859.jpg

同样不适合下饭的料理,味道相当不错。特别是加入了榨菜的口感和肉的味道,
适合夜宵哦~

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发表于 2016-3-29 06:35:28 | 显示全部楼层
那个鸡我好像可以试试

点评

那个好做有好吃哦~眼光不错~  发表于 2016-3-29 09:37
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发表于 2016-3-29 07:56:50 | 显示全部楼层
其实不错呀,布丁和其他的那些~~~
萌魂,你的确能养活自己的感觉呢

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www这时候该说巧妇难为吗  发表于 2016-3-29 09:38
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发表于 2016-3-29 08:25:08 | 显示全部楼层
这高难的布丁,简直不是常人可以挑战的啊,我还是去买现成的吧......

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现成的一般都加了鱼胶粉哦,对身体不好。还是纯鸡蛋牛奶的比较健康~  发表于 2016-3-29 09:38
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