【萌魂的暗黑炼金术】-简单易做的料理合集

萌魂

呀大家好，这里是好久不见的萌魂~

虽说是打算考完期中就做帖的，结果还是各种拖www。最后素材一大堆，感觉做个合集比较方便！

那么这里是目录：
1：烤鸡腿
2：鸡蛋馅饼
3：炸排骨
4：布丁甜点
5：平时做的零食

那么现在就开始吧~

1：烤鸡腿
这是在下非常喜欢吃的零食~（大概算是零食，吃起来味道很好，但是不适合下饭）
最起来也很方便。适合平时比较忙的球们尝试。

是这个样子的

准备素材：料酒，酱油，生姜，喜欢的香辛料（腌制）。面粉，辣椒面，孜然粉，五香粉，迷迭香，黄油（选择自己喜欢的就好啦）

首先把鸡腿侧面划两刀，腌制半小时，面粉和其他香料放在食品袋子里摇晃均匀。


然后放进面粉袋子中，摇晃均匀扑粉。注意不要太多水分哦，小心面粉结块

铺完差不多是这样的


接下来烤盘加上锡纸，切块黄油预热


摆盘，注意放在黄油上哦


放进烤箱中，下层。420华氏度，两面各20分钟


差不多就完成啦~


表皮酥脆，味道也很足。里面因为腌制过，肉质不会显得干柴也不会没味道。

萌魂

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萌魂

3:炸排骨

这个要更加难一点，做的时候不小心烫到了手。大家要小心哦

是这样的：

准备材料：排骨，葱姜，黄瓜，鸡蛋，生抽，耗油，老抽，豆瓣酱，蜂蜜，大量油，醋，糖，盐。

先把排骨洗净备用，鸡蛋打匀，黄瓜切片半圆形就好


鸡蛋裹住排骨，加入少量盐。若是有需要可以加入小苏打。吃起来会比较嫩。


热油后，排骨下油锅。小心炸油哦。


葱姜炒油


表面金黄之后捞出来沥干。


黄瓜炒大蒜，这一步不需要调味。去生就好~


加入耗油，酱油，豆瓣酱，醋，盐和水调味


加入排骨拌炒


再次加入水，稍微到排骨就可以了


盖上锅盖焖，等待排骨入味就好


大火翻炒，加入糖收卤


这样就完成啦!


很适合下饭的菜，黄瓜清口，排骨味道比较重。搭配正好哦

萌魂

4：布丁甜点

这个就比较难了..在下尝试了6次只成功了一次（啊哈哈...）
不过做出来很好吃~和店里的不差反而更加健康哦
感觉布丁只需要四个字：注意气泡！

是这样的：（因为气泡有些小瑕疵，总体来说还是不错的）


第一步煮牛奶至将要沸腾，但是不要让牛奶沸腾。加入糖化开


搅拌打散鸡蛋，注意筷子不要离开碗底。小心气泡进入


混合牛奶鸡蛋，稍微搅拌，注意气泡。
喜欢的话，为了去除蛋腥味可以加入香草精。只需要两滴就好啦


准备另一只碗，里面要擦干净哦。不能有水。
将牛奶蛋液过筛。过筛的时候，不要距离碗底太远，小心气泡...


做焦糖啦~糖和水按照2：1加入锅中。等待化开


期间不要搅拌哦，小心结晶。快速摇晃就可以啦。
快要完成的时候迅速加入微量冷水，千万小心炸开！
这里糖炸到皮肤上会黏住，疼很久很久（不要问在下怎么知道的）
然后快速摇晃，到棕红色液体就可以啦


蒸布丁，烤箱蒸锅都可以。在下用的是蒸锅。在锅盖蒙上一层纸。避免水蒸气过多


容器均匀抹上黄油，加入做好的焦糖


倒入蛋液，沿着碗边倒入。小心气泡..


蒙上锡纸，避免表面受热过多也为了防止水进入布丁


盖上锅盖，大火沸腾转中火蒸30-40分钟。烤箱的话就是隔水蒸40分钟160摄氏度


拿出来摇晃，要是没有像液体那样剧烈就是完成啦


翻过来的时候失败了www不过可以看到焦糖很好的付在布丁上。造成了口味的差异


非常好吃的甜点。虽然做起来不是那么方便。焦糖的苦味中和了布丁甜腻的味道~

萌魂

5： 其他的小食

这里的是在下还在慢慢做的料理。具体还在开发中。口味还是不错的哦

培根洋葱烩饭：
培根炒干去油，加入洋葱，水，面粉和少量牛奶。


羊肉烩饭：
羊肉片（就是吃火锅的那种啦），小葱，芝麻酱，豆瓣酱
先水煮羊肉，去腥去血。然后下锅加入各种酱。最后盛上饭，撒上小葱


培根pizza：
这个就是很普通的pizza啦


香草炸鱼：
香菜切碎，鱼抹上盐和香草碎。裹上蛋液面粉下锅


青椒肉圆：
用的是速冻猪肉丸子，青椒洗好切块。
肉圆（不用解冻）淋上蜂蜜，番茄沙司，黑胡椒粉。放入烤箱350华氏度25分钟
青椒加肉丸子口味很不错哦。非常好做


这些小食还在慢慢改进中~都是很好做的。喜欢的球们可以自己尝试哦

萌魂

2：鸡蛋馅饼 这也是在下非常喜欢的小食~做起来相比鸡腿麻烦一点。 咱们需要用到煎锅，小心烫哦。 是这样的： 准备材料：萌魂肉（大家还记得吗www），生姜，鸡蛋，榨菜，盐，喜欢的香料 首先打匀鸡蛋，加入面粉打成糊。加入萌魂肉和榨菜 萌魂肉：绞肉，老抽，生抽，料酒，耗油混炒至松散干燥 这里是搅拌均匀的样子~ 放进煎锅，注意热锅冷油。小心烧焦哦 里面不是很容易熟透，表面比较容易焦。推荐中火和耐心~ 切开中间看一下，若是有点液体的样子，就是没有熟透。大家要注意 等到全熟就没问题啦 同样不适合下饭的料理，味道相当不错。特别是加入了榨菜的口感和肉的味道， 适合夜宵哦~

musouKazagami

那个鸡我好像可以试试

清水星

其实不错呀，布丁和其他的那些~~~
萌魂，你的确能养活自己的感觉呢

hatsuneharuka

这高难的布丁，简直不是常人可以挑战的啊，我还是去买现成的吧......