注:
米其林,即漫画中打码的米○林,捏他的是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构:“米其林”,源于1900年米其林轮胎的创办人出版的一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》Michelin RedGuide series。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被美食家奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级,其评级范围也逐渐覆盖世界其他国家和地区。
出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从最高的5副到1副不等,表明餐馆的舒适度。这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。有的餐馆前有一个米其林小人头像,这是“必比登美食家”标志,表明这家餐馆价廉物美。在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。
《米其林指南》对星星是这样定义的:
一颗星 ★:“值得停车一尝的好餐厅”;
两颗星 ★★:“一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但价格不菲”;
三颗星 ★★★:“完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美**选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱”。三颗星的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察,如果水准一直保持高水平,才最终能得到三星。
PS:据业内人士介绍,按照国外米其林三星餐厅的价格定位,来这里进餐,人均消费在【3000-4000】人民币。
|