【第一期】八月的小课堂
本帖最后由 August27 于 2015-11-5 21:57 编辑隔了几天，我又来发帖的说啦~！
上一个帖子http://bbs.nyasama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=52554有一楼提到过，感觉做着也挺好玩的说，于是，第一期的学长教你做菜正式开始的说啦~！啪叽啪叽啪叽（鼓掌）
上一次是清炸鸡仔来着的说，于是这一次就是炸鸡胸脯了。
采用的是软炸的说，学校是冰冻保存的说，所以首先是解冻鸡脯肉（当然的说啦！），然后是切葱和蒜。葱是段，姜是片，长短厚度喜欢的来的说吧，反正到最后又不吃的说（喂喂喂~）。然后从鸡脯肉中一条线切开，然后短的分两个，大的分三个（斜着直切，与斜线平行），然后切成0.3的片的说（刀功不好的我随意的说拉，诶嘿~☆）。
接下来是放调料的说。盐随意，味精随意，料酒随意，葱姜放入，放那2-3分钟腌制的说。
………………
时间到了的说，扔掉葱姜，然后放入一个打好的鸡蛋，面粉，淀粉3：1（随意就行的说），然后加一点点水的说。咕噜咕噜咕噜咕噜（搅拌中。。。）
开始炸了。先把锅热热红，然后倒油咯（好多好多的油哟~）。烧到五成（开始咕噜咕噜的时候），放进去炸，炸到蛋黄色之后拿出来，然后再到六成放进去，拿出来。放点椒盐（随意），然后完成的说拉。
话说好多随意的说，没问题的说麻！！
这是成品的说
顺便发下我的工作位置
既然都顺便了，再顺便发下冷菜的围边作品的说吧
其实在开始操作前炉台问题叫老师看下，结果老师嗯了吹吹的按钮(鼓风机啦)，然后一点，在旁边的我感觉现在活着真好。(差点去见四季大人去了的说) 炸鸡胸脯……表面上看，面粉裹的还真够多的，只不过颜色不错呢，炸成这么的黄色 摆盘好赞！鸡肉也好像很好吃的样子！
在下裹粉的时候总是弄得不均匀呢炸出来超级奇怪
ww好专业的厨房啊！ drzzm32 发表于 2015-9-25 08:57
卧槽这火候控制的不错
其实第一次的时候太怕油了结果没炸好的说，也算运气的说吧 我已经拒绝做饭了
鸡腿鸡翅党在此！
不过这个鸡胸脯做的完全看不出来啊 还以为是手枪腿切片呢 久远寺养老院 发表于 2015-9-25 18:12
放得油少，全糊了。。。
要很多油的说。(所以学校一星期换油，星期四的就是黑黑的感觉的说)
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