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【第一期】八月的小课堂

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发表于 2015-9-24 22:05:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 August27 于 2015-11-5 21:57 编辑

隔了几天,我又来发帖的说啦~!

上一个帖子http://bbs.nyasama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=52554有一楼提到过,感觉做着也挺好玩的说,于是,第一期的学长教你做菜正式开始的说啦~!啪叽啪叽啪叽(鼓掌)

上一次是清炸鸡仔来着的说,于是这一次就是炸鸡胸脯了。
采用的是软炸的说,学校是冰冻保存的说,所以首先是解冻鸡脯肉(当然的说啦!),然后是切葱和蒜。葱是段,姜是片,长短厚度喜欢的来的说吧,反正到最后又不吃的说(喂喂喂~)。然后从鸡脯肉中一条线切开,然后短的分两个,大的分三个(斜着直切,与斜线平行),然后切成0.3的片的说(刀功不好的我随意的说拉,诶嘿~☆)。
接下来是放调料的说。盐随意,味精随意,料酒随意,葱姜放入,放那2-3分钟腌制的说。
………………
时间到了的说,扔掉葱姜,然后放入一个打好的鸡蛋,面粉,淀粉3:1(随意就行的说),然后加一点点水的说。咕噜咕噜咕噜咕噜(搅拌中。。。)
开始炸了。先把锅热热红,然后倒油咯(好多好多的油哟~)。烧到五成(开始咕噜咕噜的时候),放进去炸,炸到蛋黄色之后拿出来,然后再到六成放进去,拿出来。放点椒盐(随意),然后完成的说拉。

话说好多随意的说,没问题的说麻!!

这是成品的说 QQ图片20150924220227.png
顺便发下我的工作位置 QQ图片20150924220314.png
既然都顺便了,再顺便发下冷菜的围边作品的说吧 QQ图片20150924220317.png
其实在开始操作前炉台问题叫老师看下,结果老师嗯了吹吹的按钮(鼓风机啦),然后一点,在旁边的我感觉现在活着真好。(差点去见四季大人去了的说)
发表于 2015-9-24 22:33:54 | 显示全部楼层
炸鸡胸脯……表面上看,面粉裹的还真够多的,只不过颜色不错呢,炸成这么的黄色
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发表于 2015-9-24 22:36:04 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2015-9-25 04:24:08 | 显示全部楼层
摆盘好赞!鸡肉也好像很好吃的样子!

在下裹粉的时候总是弄得不均匀呢炸出来超级奇怪
ww好专业的厨房啊!
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发表于 2015-9-25 08:57:46 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-9-25 11:43:52 来自手机 | 显示全部楼层
drzzm32 发表于 2015-9-25 08:57
卧槽这火候控制的不错

其实第一次的时候太怕油了结果没炸好的说,也算运气的说吧
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发表于 2015-9-25 14:34:05 | 显示全部楼层
我已经拒绝做饭了
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发表于 2015-9-25 18:05:01 | 显示全部楼层
鸡腿鸡翅党在此!
不过这个鸡胸脯做的完全看不出来啊     还以为是手枪腿切片呢
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发表于 2015-9-25 18:12:47 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-9-25 20:09:44 来自手机 | 显示全部楼层
久远寺养老院 发表于 2015-9-25 18:12
放得油少,全糊了。。。


要很多油的说。(所以学校一星期换油,星期四的就是黑黑的感觉的说)
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