本帖最后由 明灭 于 2013-2-22 18:52 编辑
在世界上某个角落，世界上最可爱的毛绒绒的宠物之一，没想到也是一道嘎嘣脆的美味佳肴。但在秘鲁瓦乔的一个小镇上，这就是豚鼠的正确用法。实际上，他们甚至还有个专门的节日把这些毛茸茸的家伙盛装打扮之后再煎煮油炸——传说中的“荷兰猪节”，或者按秘鲁当地人的叫法，“豚鼠节”。
从20世纪中期开始，作为节日的一部分内容，豚鼠们被打扮成国王、矿工、农名、民谣歌手，还有时装秀上的时尚模特。最佳角色扮演者将获得丰厚的奖品，因此每个人都会努力亮瞎裁判。不管穿上啥，它们都是这么萌，所以瓦乔人民对服装选材上可谓百无禁忌。奖品为那些最大、最快、最好看，乃至最好吃的豚鼠而设。当时装秀表演完了，就是到了吃模特的时候了！豚鼠们被扒光衣裳，以各种方式烹煮，红焖、油炸、烧烤……风味怎么独特怎么来。当地人最喜欢吃烤全鼠——也就是不去掉头、内脏、四肢，甚至爪子都要留着吃。配菜包含西红柿、黄瓜、安第斯土豆以及被当地人称为 choclo 的加长加粗版秘鲁玉米。
据秘鲁坊间的说法，这种美食的最佳享用方式是：把整只豚鼠拿起来，然后直接从骨头上把肉都啃下来。一碟烤全鼠和配菜仅需7美元。据游客 Juan Rojas 说：“豚鼠肉那可是滋阴补阳啊，富含多种维他命钙铁锌硒和其他营养物质。”对于安地斯山脉土著人来说，豚鼠肉脂肪含量低，是一种重要的蛋白质来源。
但现在的瓦乔豚鼠节已不似从前，游客越来越多，有时，人们会去掉它们的头和爪再下锅，使其更可口卖相也更好。毕竟，有些人小时候也养过类似的宠物，让他们对这么可爱的小家伙张开血盆大口难度略高。厨师 Pilar Fox 说：“我们正尝试着让人们了解它们是怎么饲养的，以及我们如何提高产量，这样可以让大家少一些偏见。同样的，这也可以鼓励那些饲养豚鼠的人，让他们知道这也是条发家致富的道路。如果他们能有好的产品也可以尝试把它们推向国际市场。” 现在，这个节日吸引了许多人，他们都想在服装大赛上一试身手，然后品尝下美味的豚鼠肉。吃过的人说它们尝着像鸡肉和兔子肉混合的味道。啧啧，你流哈喇子了没？
秘鲁人一年要吃掉6500万只豚鼠，他们创办了豚鼠节，让地主和农民有会面和达成协议的机会，也为这种动物的出口做了良好宣传。
后续图片：手不贱千万别点
http://jandan.net/2008/07/23/guinea-pig.html
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发表于 2013-2-23 03:35:29
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发表于 2013-2-23 07:41:05
身在广东压力不大！.jpg)