咱来问一问各位烹饪的lalao们一些问题

晨曦的微光

  一周后的清明节，是咱们这里最棒的时节，因为大片的樱花在等着咱和朋友们呢
  然鹅，明明答应好了要做好吃的清凉赏花果子给朋友们，却在试验阶段屡屡碰壁还经常犯一些天然呆的小错误（？）：比如糯米糍做成了腻口的胶团，吉利丁粉不清楚用法用量导致用时过长，捣果酱时捣碎了瓷碗（谁信啊），切水果块时同时切伤四个手指鲜血飞溅被紧急送医（想象一下恐怖的缝针画面）。。。。。什么的
网上的那些食谱其实很多都有疑问。做糯米糍如何不蒸出胶团？吉利丁到底能不能蒸煮？纯奶酪到底是什么味道的？小麦淀粉到底能不能揉搓成面团？最近咱经费和时间不太够，各位dalao有姿势的就帮帮忙吧。不求多，只求精辟。没有了随便水水也可以，畅谈人生经验（架起黑框眼镜）
拜托了谢谢

NCBear

把能想到的达了吉利丁超过一定温度会失去凝固效果的，蒸煮的话肯定会超吧纯奶酪吗我也没尝过，但是我确信奶酪作为发酵物肯定是酸臭酸臭的其他问题就不知道了嘛，切到四个手指简直可怕啊心疼1s
还有这个芙兰让我莫名其妙的想起了H泉MMD常用的成人芙兰模型（这种放福利一般的姿势？？？）

晨曦的微光

NCBear 发表于 2017-3-26 20:27
把能想到的达了吉利丁超过一定温度会失去凝固效果的，蒸煮的话肯定会超吧纯奶酪吗我 ...

那牛奶椰汁糕为何还让煮或蒸，等到温度一沸腾就出锅？就是这一点咱很疑惑的说。。。。。而且炖猪蹄的卤汤我看也怪好的，咱没有多余的吉利丁粉啦，啊啊啊救命啊啊啊啊啊

长乐乐

不会做饭的我只能看看，不过你能切到四个手指头也是厉害了，我记得切菜是应该把手缩起来让指关节在前的吧。怎么能把碗捣碎。。

顺便问做这些都需要什么大的工具啊（烤箱，蒸锅什么的）。等下半年去国外上学了自己做做试试。

晨曦的微光

长乐乐 发表于 2017-3-27 05:53
不会做饭的我只能看看，不过你能切到四个手指头也是厉害了，我记得切菜是应该把手缩起来让指关节在前的吧。 ...

不需要什么大工具啦，其他都是家常用具。我用擀面杖一端捣瓷碗里面的水果，用力过度就这么香消玉损了……