【评论】色香味俱全-ACG料理大对决

比那名居萌子

本次带来的是《动漫次元Live》上的一篇文章，作者是火神渡鸦，在其文（宅）艺散发的短篇小散中，拉开了本次的ACG料理大对决的序幕，各位看官请品尝。来张嘴……


【有点那啥的开篇】（……文艺青年的开篇）

诸君，我喜欢料理

诸君，我很喜欢料理

诸君，我最喜欢料理了

我喜欢中华料理

我喜欢日式料理

我喜欢法式料理

我喜欢美式料理

我喜欢非洲料理

我喜欢英式料理

我喜欢南美料理

我喜欢东南亚料理

我喜欢地中海料理

我喜欢家中、校内、宿舍中、小吃店、家庭餐馆……的各式料理

我喜欢挑剔的大厨，让高级的厨具伴随着考究的文火将霜降牛排精心烹饪。当挑剔的食客被料理感动，为赢回价钱称赞时，我的心会随之起舞！

我喜欢野蛮的硬汉，用霰弹捕猎森林中的野味，用松木与椒盐野性地将生肉烤至微焦。那充满野性风范的料理与外焦里嫩的口感实在是让人欲罢不能！

当素有“一击杀野猪”恶名的便当让误食的宠物享受FIRST BLOOD的那一瞬间；奇怪的果酱面包在主角们心中划下心理阴影的刹那，如此的冲击实在让人不由地想再看上一遍！

我喜欢那素有“家の味道”的秘制土豆炖肉对味觉与心理上的双重治愈！家族的意义在此刻显得如此可贵！

我喜欢让胃经历各种“味觉地雷”的蹂躏，让人的潜意识被迫激发出选择性失忆的求生本能之时，这真是莫大的屈辱啊！

诸君！正在阅读本专题的各位读者们！

你们到底在期望着什么！

现在你们更向往料理了吗？

期望一场视觉与味觉上的的双重刺激的料理了吗？

让我们回想起…那只在记忆角落的味道

让我们回想起…自己第一次料理时的灰色记忆

让我们回想起…那些在天与地之间，令大厨们的菜单中都意想不到的料理！

诸君！

我期盼着料理，一顿可以漫游于天堂与地狱之间的料理！

诸君！那就让我们一起走入本次料理专题的专题吧！（被某大队拖到墙角）

刚刚过去的夏天一定让各位食客的胃袋里装满了冰爽的冷饮和时鲜的水果。夏过秋至，等熬过了炎热的夏日，天气也会逐渐转凉从而转入所谓的“食欲之秋”。说到食欲，我们就不免联想到了各式各样在动漫作品中被吹得神乎其神（甚至涉嫌添加过量迷药和荧光粉）的美味料理。


料理源于生活，而动漫中的料理便是其基于生活却又高于生活的升华。各式动漫题材都或多或少地将料理融入其中：或将厨艺比拼乱神化，或将其巧妙地用作故事重要的剧情发展用道具穿插于其中。诸如《中华小当家》《妙手小厨师》描写厨艺大比拼的作品评自不用说；以黑柳亮为主要搞笑对象的《日式面包王》也同样让人难以忘却，而到了热血少年漫画中《美食的俘虏》更是有了让人难以分辨到底是”人吃美食还是美食吃人”的逆天捕获等级；《立食师列传》则为我们展现了一个可以靠口才吃白食的职业（好孩子别乱学）；校园题材中更是少不了的平民美食的便当、咖喱饭、拉面、寿司、以及傲娇大小姐钟爱的法式大餐、天价料理闪光弹等等与饮食文化密不可分的剧情；就连《银魂》也不忘拿日本人钟爱的火锅来吐槽一把（参见第25话）。在动漫作品中，料理的话题总能让诸君的胃袋发出各种各样的声音。

说到料理，熟悉ACG文化的我们联想到的不仅有那些被作者吹得神乎其神、亮度堪比探照灯的传说级美味，更少不了例如早苗阿姨的彩虹面包，秋子阿姨的奇妙果酱，楠叶营养液，乾特制健康蔬菜汁，加利宁少校加有可可粉和豆瓣酱的诡异甜菜汤，艾露西制作的带有自主防卫机能的触手便当等一系列可以用“惨绝人寰”加以形容的”迷样复合化学元素集合体”。或许是因为平日在动漫中被各路反面教材轰炸太过火的缘故，以汉堡排、手制便当、咖喱饭为代表的日常料理往往被无情地划分到了“只闻其名，未见其物”、“知道，吃过，却从未了解过”的边缘地带。而这次的宅文化教室则会以我们日常中那些制作简单且不失美味的那些料理作为本次的介绍重点（当然如果有机会，笔者倒是不介意再用豪华系料理再来刺激一次各位的胃袋【被主编pia飞】）

在日本，想要吃到美味又实惠的料理，家庭餐馆自然是不二的选择。虽然有人问我为何不选择去拉面店或者定食店。但是仔细想想啊，有句话叫做“秀色可餐”对不对？而家庭餐馆自然就少不了那一个个穿着杀必死制服，利用课余时间来这里打工的可爱妹子。大家一定都同意在享受美味料理的同时让自己的眼球也享享福，而不是去看基佬厨子在你面前卖萌吧？


家庭餐馆提供的菜单中，咖喱饭、汉堡排、蛋包饭素有“家庭餐厅三大人气主食”的殊荣。不仅在于以上三道料理是每家家庭餐馆的固定菜色，还在于每家餐馆都能让这三道料理形成与众不同的特色。接下来，笔者将对这三道料理中的两道：咖喱饭和汉堡排做出详细的解释与介绍（哈？为何不说蛋包饭？笨啊，蛋包饭就是要到妹抖咖啡厅里让妹抖用番茄酱写字以后再吃的啊。）

可贵可贱的肉排料理

要问为何一开始就说汉堡排？难道“肉！肉！肉！”的选择不正是广大食客们所期望的吗？（不用隐瞒，你听你肚子的声音都堪比打雷了）毕竟无论是美味程度还是身为生物对食物本能的需要，肉类都有着相比其他食材绝对性的优势。现在在国内吃饭可谓是越来越危险，肉价还在各路奸商的操作之下越变越贵。所以类似汉堡排这一类廉价且不失美味的混合绞肉肉排必然要在里优先提及。



说到汉堡排一类的肉排，我们至少该提一下以下两位以食量著称的“海胃级食客”：他们分别是《ONE PIECE》中的蒙奇·D·路飞，以及《美食的俘虏》中的阿虏。要说为何？估计现今主流作品中再也找不到比这二位更喜欢大块朵硕香喷喷肉排的人了。当然这不仅因为二者都有着魔术师等级的餐桌清场能力，更在于两人同样可以独享百人份的肉食料理，从这不难看出二者对于各式美食异乎寻常的执着。当然，笔者在这里确实不推荐大家学习阿虏那样直接就将各式食材都像吃刺身一样茹毛饮血的吃法。如果各位对此没有理解这种吃法在现实中是何种概念的话，贝爷主役的户外求生节目《荒野求生秘技》中几近触及下限的觅食、进食方法一定会让你打消这本来就算不上现实的念头。

要说肉排，还是要先从我们在各类ACG作品中经常接触到的顶级食材——霜降牛肉说起。霜降牛肉顾名思义，就是肉与脂肪相互交错形成类似降霜一样效果的牛里脊肉（国内还有一种叫法叫做大理石牛肉）。为了通过自然生长而不是人为加工获得这种肉，牛在喂养期间不仅要听音乐、吃高级饲料、喝啤酒，定时用稻草刷沾烈酒按摩牛体，还要在绝对悠闲的放养环境下自然生长，乃甚至到了屠宰之前数日内都不能让牛在受任何惊吓，屠宰前还要求先将牛电晕后才能屠宰……如此苛刻的饲养与屠宰条件下，每头牛身上才会得到不过数千克的霜降牛肉。苛刻的养殖条件与高昂的养殖成本更使得此肉的价格一直居高不下：在日本超市中，质量较好的霜降牛肉均价一般维持在100日元每公克（也就是说每千克要折合10万日元，约合人民币7000~8500元）而供应高级料理用的自然生长霜降牛肉则需要4~7倍的价格，这样的售价绝对可以让你的钱包发出惨烈的尖叫。这或许也多少能让我们理解为何小松陪同阿虏一同环游各地的部分理由了：你看人家捕获食材完全是免费的，但是买入食材可就要自掏腰包了，更何况是那些恐怖到极致的珍贵食材。

当然咱们在这里说到的肉排显然没有如此惊悚，这里介绍的还是以家庭、以及家庭餐馆里出现的庶民料理为重点介绍（为何在这不介绍高档料理？你看看前面说的霜降牛肉有多贵再说吧）。我们一般在各类ACG作品中看到家庭餐馆贩售的肉排（多指汉堡肉）其实并非整块的鲜肉，而是将包括猪肉、牛肉、鸡肉（甚至会添加鱿鱼等其他食材）等多种肉按比例混合，再用模具压制成的混合肉排。这种做法不仅可以压缩制作的成本（如果区区几百日元就能吃到大块的肉排，我看拉面什么的完全不用混了），还增添了肉排的口感。而不同肉基于不同的混合比例更能造就出完全的不同的味道，使得汉堡排有着千变万化的口味与制作方法。再加上日本对于餐饮行业一向严格的食材选料规定（违反可是惩以停业+重罚），所以饮食安全可以得到很好的保证。自此也就不难理解为何汉堡肉自进入家庭餐馆以来便有着颇高人气的原因了。



豆知识：日本霜降牛肉分为A\B\C三级。每级又分5等，如A1—A5,C1—C5等。虽然能够使用加工的方式制造霜降牛肉，但是无论肉口感还是营养价值都无法与自然生长获得的霜降牛肉相提并论。

有些恶心的题外话：《荒野求生秘技》为美国Discovery频道的一档户外探险求生主题的节目。每次节目他都会让自己受困在游客经常迷路且不知所措的地点，再凭借自己的力量脱离险境。由于节目中作为主役的贝爷（全名贝尔·格里尔斯，世界著名特种部队SAS退役队员）常常会教给观众一些匪夷所思的求生技巧（包括生吃象鼻虫幼虫、从大象便便里获取水分一类的），所以贝爷常常被观众称作“站在食物链顶端的男人”（这货其实就是现实版的阿虏【大雾】）



古老的人气美食——咖喱饭
相对起不适合在家中频繁制作的肉排来说，咖喱饭制作简单、不易失败且使用材料丰富多变等特点深受忙碌的日本人欢迎。而二战以后造成的经济萧条期间，咖喱更是靠着量少却能有效果腹，不易腐败的优势带着日本国民走出了最艰难的那个年代。各种肉类咖喱自不用说，全素的蔬菜咖喱（《Gift》男主角的最爱）同样有着不输给肉类咖喱的美味。以《只有神知道的世界》贵马家为代表的家庭餐厅中，咖喱饭自然是必不可少的招牌料理。而在东京都内单靠咖喱饭便撑起一块门面的餐馆也绝对不在少数。在日本，你甚至还可以买到包括咖喱味糖果、咖喱味汽水等等奇怪口味的零食（这些东西貌似在国内比较难找到）。


当然，对咖喱情有独钟的角色在动漫作品中也绝对不少：《秋之回忆5》中的咖喱魔人观岛香月、《月姬》中的三餐都是咖喱的雪儿、《校园迷糊大王》中将咖喱看得比女主角还重要的乌丸同学，乃至校园午餐中人气绝不亚于炒面面包的咖喱包。而到了漫画创作中还出现了类似《华丽的咖喱食桌（另译作：华丽的食桌）》《咖喱俏佳人》一系列专门以咖喱作为创作题材和故事重心的作品。不难看出，日本人对于咖喱有着多么深厚的的感情。（在这里强烈推荐喜欢咖喱的同学看一看《华丽的咖喱食桌》这本漫画，本作由饮食文化研究家的森枝卓士老师参与监修，可行性与可考据性绝对有保证）

咖喱饭最早始于印度，后于明治时期由英国传入日本（不知为何，很少见类似《浪客剑心》等明治时期为题材的漫画中提及咖喱饭）。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。由于咖喱的调制的比例复杂，简直可以说是一门艺术，所以懒于调制咖喱的英国人弄出了咖喱粉（块）这种玩意。而在印度，咖喱一般是自家将原材料炒制、研磨配比后直接得到咖喱。或许不常下厨的朋友不太会注意到，咖喱粉的主要是由姜、大蒜、辣椒，茴香，肉桂等作为主料，经炒熟后再磨制成粉并以一定比例调制而成的。由于咖喱最早是南亚、东南亚地区住民为针对当地炎热的天气影响食欲而制作的一种开胃健脾的料理，所以相比起日本人的口味来说味道都显得比较重，当咖喱传播到了日本以后口味较重的印式咖喱很快被日本人改进成为了更符合日本人口味的日式咖喱。而相对于印式咖喱，日式咖喱显得甜味较重且味道较淡，里面也常加有水果粒来增加甜度。


在这里不得不提到传说系列游戏中著名的“回复道具”麻婆咖喱，烹饪方法非常简单，其实就是将麻婆豆腐和咖喱直接混合以后的料理。这一中西结合的原创菜肴据说已经成功得到了三次元化论证，据说口味还蛮带感的！？钟爱于挑战未知领域读者有空不妨去试试看。

给咖喱食客的健康提醒：咖喱虽然好吃，但是每份咖喱平均的热量一般在600~800千卡（成年人日均热量消耗在2000千卡左右）。这是因为在烹饪咖喱时往往会使用很多油来增添咖喱的香味。所以在吃美食之时一定注意自身所摄入的热量。不要等到长胖了，才后悔当时吃下去了那么多。



豆知识：印度民间传说咖哩是由佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚味，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。而且咖喱由于其本身所含香料的缘故，保质期就算是在炎热的气候下也比较长。

豆知识：咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱、白咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时很容易就会被辣得流眼泪。而马来西亚咖哩一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产。


这里要说的便当自然不是那种常常在死亡FLAG后的“领便当”，而是货真价实的料理便当。而本章也将更多地将重心集中于「学校便当」这一分支上。

或许前面提及的两个日常料理可能与各位校园生活或许还显得太过于遥远。毕竟现今的教育体制之下，自己能下厨的机会还是占少数。接下来介绍的便当相较于之前提及的两道料理就更为贴近我们所梦想的校园生活（只是梦想啊！）。

便当从出现一直发展到现在，有着相当丰富的分支体系：「赏花便当」、「观剧便当」、「游船便当」，「铁道便当」，「郊游便当」、「学校便当」等等（虽然笔者感觉没有实质性的区别 ）。其中，学校便当文化从日本嘉永年间（1850年）初等教育在日本开始普及以后开始出现，并在短期内得到了迅速普及。一开始多是家境贫寒的学生难以承担在私塾凑钱集体用餐的费用，便以自带饭团的方式来解决中午的伙食问题。之后逐渐发展为学生与家长都乐于接受的一种午餐方式。当然，凑钱集体用餐的习惯直至现在也仍在低龄学部及一部分学校有所保留，例如《寒蝉鸣泣之时》《H2O》为代表的乡村学校，以及包括《蜡笔小新》《花丸幼稚园》等作品中的幼稚园等不方便让学生制作、携带便当的学校也会采取中午统一派发食物的方法。

进入近代，特别相应法规规定了日本学校的作息时间以后（早9:00第一节课下午15:30放学，其中午休约1小时），更为早起准备便当带来了极大的便利（虽然大多数人都是前一夜就准备好了）。再加上为了回避早上课程结束以后与茫茫人海一同为午餐而抗争的尴尬境地（不是人人都能像相良宗介军曹一样带着手枪，只为一个廉价的白面包就来恐吓同学，或者像那群死有钱人可以让午餐专人专送的），便当美味、方便且及有利于扩展人际关系等优点更是在学生中的人气迅速攀升。女孩子们也愿意用美味的手制便当来送给心仪的男生增加好感度。果然想要抓住男孩的心首先抓住他的胃才是最明智的选择。

在此不得不吐个槽，上述这一习惯在早些年貌似已经有开始有反转的倾向了：无论是卫宫士郎也好、奥村燐也罢，动漫中好吃的手制便当越发只能在男生那里才能找到，反而女生的便当更多获得是诸如“一击必杀”“三途川观光往返票”等一系列贬义称号。

虽说有亲自制作的手制便当，但是便当的菜色大多数仍然是将前一晚的剩菜打包装进便当隔天再吃，算是一种方便且不浪费的剩菜处理方式。现在日本的学校便当多半还是学生自己或者父母在早上或者前夜做好，中午不再加热便直接享用。

自己准备便当的优势自然不仅在于可以将前夜的剩饭剩菜打包带走，更在于可以节省在外购买便当时不必要的花费：超市中最寒酸的鸡蛋卷便当起跳价就要400日元（约合人民币30元），而普通便当的均价则要800日元（约合人民币60元）左右。与这样的售价相比起来，自己动手做饭折合下来的材料费就要便宜不少（一个便当的材料费折算下来也就不过200~400日元）。而类似《便当》这本轻小说中提及的半价295元北海道炸鸡便当简直就是打着灯笼都找不到。

手制便当可谓是可简可繁。简单的果腹自然容易做到，可是想要做出美味且漂亮的便当可就相当考验制作者的厨房手艺的。可惜现在的女孩子越来越爱将精力投身到蕾丝与耽美事业中，而便当也只是拿速冻食物拼拼凑凑随便打发一下就了事。这也使得迫于没有美味料理可吃的男孩们前仆后继地走进厨房来为自己的温饱问题同锅铲一起奋斗去了。近年的作品中就涌现出了一大批烧菜功夫了得的爷们儿：奥村燐、吉井明久、香吉士、班普将军、黑、卫宫士郎等等，不得让人承认他们靠自己的手艺抓住了一批妹子（基友）的胃袋和心（各位，原来你们如此好的手艺是被逼出来的啊，毕竟你身边一个会做饭都木有啊！）。在此不难看到今后广大男读者们成家立业以后将很有可能还要背负上一项艰苦而又光荣的工作——每天在厨房烧火做饭（果然时代变了啊）。



豆知识：便当中的米饭就算不炒制也会在完成以后在表面撒上少许的粗盐与芝麻，以此来为米饭调味

豆知识：白饭便当中间放置的酸梅一般都会被留到最后才吃，一方面有着对于没有配菜的米饭有着“望梅止渴”的效果，另一方面据说是为了让米饭不易变质



看完以上的介绍大家不难发现，很多想象中很是神秘的料理其实都如此简单。说到底，料理其实也算不上什么多么稀罕的东西。而笔者也希望各位能从本文中找到制作料理的信心，让自己不仅更加了解料理，更能有拿得出手的美味料理能展现并与身边的亲友一同分享料理，为大家在ACG生活之外也能找到别样的乐趣与成就感（当然，等手艺变好了就要留意不要成为某些X友们的流动饭馆就好，例如下面的那些…………）。

还是发生在编辑部得那档子事


露子：店长，看完这篇文你知道我有什么感想吗？

笔者：什么感想？

露子：我饿了。

笔者：哈？！

露子：对了，下次有空再做一次咖喱饭吧！那次去你那蹭饭吃到的那个鸡肉咖喱饭果然让人欲罢不能啊。

（突然出现的）某叔：店长，做咖喱的同时也做做上次那个肉排吧。而且，上次那半瓶伏特加还有的剩吧。果然还想再享受一次那种美味啊~

（貌似从地里冒出来的）众编：店长很会做饭？！下次为大家好好展现一下厨艺嘛！回头我们介绍几个妹子给你认识如何的。你就放十二个心地去为大家做饭去吧！哈哈哈~

笔者：该死！所以我说不应该扯到这种话题上嘛！美食题材神马的最讨厌了！

来源：和邪社


萌子：  转帖了这么多字，估计大家也看不到我说神马了。。。干脆就神马都不说了，不过我真的很想吃肉啊

mja

目测秋子早苗姬路摘得金银铜

hgs1220

突然想起 某韩片被喷，那时口头语“我扔你1脸XXX”

颜色

视线锁定初音君·····随时递水准备ok······

清水星

想当年……看的是XXXX（名字忘了）还有中华一番
不行了&……肚子又饿啦……
咕噜噜

zjping2010

饿了，再次饿了，今天午饭吃少了。。。。。。

杯子里的猫

求喂食...

八意芳庭

直接想起ACG里各种暗黑料理...果酱啦，丸子啦，火锅啦...

ooxoo

……姬路桑是咱的料理老师……

……咱真的属于擅长吃而不擅长做的……
……怎么就没看见过1L那种咖喱饭呢可恶咱饿了！
……咖喱饭什么的最喜欢了……


……还有下面那张米库作者目测是俺妹的画师……？

霜月

为什么刚才才吃完饭还会饿